应学院邀请,6月19日上午,北京市农林科学院王蒙研究员来学院开展学术交流,在格物楼1002学术报告厅为化学学科师生作了题目为“果蔬典型真菌检测与控制技术研究”的学术报告。报告会由薛华丽教授主持,化学学科教师及研究生、部分本科生参加了报告会。
王蒙研究员介绍享了其团队最新的学术成果和科研经验。果蔬产品作为我国居民膳食的重要组成部分,占膳食结构的41%。我国作为世界上最大的果蔬生产和消费国,果蔬加工制品的产量与消费也居世界前列。真菌毒素污染成为诱发果蔬及其制品质量安全的隐患,不仅危害人体健康,而且造成每年上千亿元的经济损失,成为全球广泛关注的社会问题。她的研究团队通过解析植物源抑菌剂靶向调控毒素合成的分子网络,研发了新型高效的果蔬毒素源头控制技术,构建了系列快速高灵敏的果蔬毒素检测技术,建立了果蔬真菌毒素的“源头防控-过程控制-终产品检测预警”全产业链的关键技术体系,为保障我国果蔬及其制品质量安全提供了有力的技术支撑。
此次报告聚焦果蔬典型真菌的检测与控制最新技术,报告内容前沿、紧贴相关研究热点和技术瓶颈,深入浅出,精彩纷呈。王蒙研究员与在座的老师和同学针对学术问题做了深入的探讨和交流,学术氛围热烈有序。



王蒙研究员现任北京食品学会现代营养健康检测专业委员会副主任委员、北京理化分析测试技术学会核酸适配体交叉技术专业委员会副秘书长、《Journal of Future Foods》杂志编委、《食品科学》杂志青年编委等。主要从事生物毒素控制与品质评价相关研究。目前已在风险因子快速识别与精准检测技术、毒素合成调控的分子网络与源头防控技术、生物毒素联合致毒机制与解毒技术及果蔬品质评价与保持技术等方面取得了系统性创新成果。近五年来,主持承担国家自然科学基金、北京市自然科学基金重点项目、国家重点研发计划、国家风险评估重大专项等课题60余项。